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- スタッフ紹介・調理 外山 恵美
- ◇ 仕事内容を教えてください。
- ウエディングケーキやサンクスギフト、レストランと結婚式のデザートをお作りしております。キャトルセゾンにてご用意している甘いもの全てが私の担当となります。
美味しいお食事には美味しいデザートが欠かせないものです。名門フレンチと呼ばれるキャトルセゾンにてデザートをお作りさせて頂けることは、私の誇りです。
- ◇ 一番やりがいを感じたエピソードを教えて下さい。
- 一番印象に残っているシーンは、とある結婚式のお開きの際のことです。お開き口でお見送りをさせて頂いていた私に、ご列席されていた90歳ほどのおばあ様が「今までで一番おいしいお料理でした」と声をかけてくださったのです。
年配の方から小さなお子様まで受け入れられやすいお料理、という自負してきたことが、本当に認められた気がしました。
普段お客様と直接お話をさせて頂く機会が少ない中で、そういったお声掛けを頂けることがとてもやりがいとなっています。
- ◇ 入社した理由は何ですか？
- 本格的なフレンチレストランにてデザートを作りたい、という昔からの夢を叶え、入社となりました。
キャトルセゾンといえば、静岡県西部においてフランス料理人としての登竜門といっても過言ではないような非常に質の高いお料理の提供を続けるレストランです。そのようなレストランの一員としてお仕事をさせて頂けることが私自身、とてもスキルアップに繋がると感じています。
- ◇ 入社してみて、スティルアンはどんな会社ですか？
- とても団結力のある会社です。仕事に対してはもちろんですが、社内の懇親会や夏に行うバーベキューなどではそれぞれ部署ごとの交流だけではなく、社員全員で全力で楽しむことのできるとても仲の良い会社です。
- ◇ 将来の夢を教えてください。
- 今の技術に満足することなく、さらなるスキルアップを図り、今以上に美味しいデザート・さらに美しい見た目も楽しめるデザートづくりを目指していきます。
そしてそのスキルを自分だけのものとするのではなく、後輩の育成指導も進め、より質の高いレストランを自分自身も主体となって創り上げていくことが現在の夢であり目標です。
- ◇ メッセージ
- 全てのスタッフの力と技と感性が一つに重なり、お客様の想いに寄り添う最高のひとときを創り上げています。季節を詰め込んだ本格フレンチ「美食と絶景」のキャトルセゾンで特別なひとときを一緒に創り上げていきましょう。
- ウエディングパーティや宴会でのフルコース・ブッフェの調理
レストラン営業における調理 - 厳選吟味した食材でかつ丁寧な仕込を行い、最高の料理を創りあげ、感動を創造する。 料理は、パーティの印象を高め、余韻を残す一番大切な要素です。平日は、レストラン顧客への調理を行いながら、週末に向けての仕込みもひとつひとつ丁寧に行っていき、結婚式当日は出来立ての瞬間を味ってもらうよう「アラミニッツ(出来立て)」で調理します。
